Пирог с меренгой с ананасом

Автор: Irinka777

Ингредиенты

• Ананас — 1/2 шт
• Сахар коричневый (Мистраль Демерара: 100 г для сиропа, 50 г для теста, 150 г для меренги) — 300 г
• Масло сливочное (50 г для сиропа, 150 г для теста) — 200 г
• Вода (для сиропа) — 50 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Крахмал кукурузный — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Белок яичный — 3 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Соль (щепотка)
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

Половину ананаса очистить, нарезать дольками толщиной примерно 1 см, каждую дольку разрезать на 4 части.

В сковороде на среднем огне нагреть воду, масло сливочное и коричневый сахар Демерара. Когда сахар растворится, выложить на сковороду ананасы и потушить их в сиропе в течение 10 минут. После этого снять сковороду с плиты.

Для теста: смешать масло, сахар и ванильный сахар, постепенно добавить яйца, муку, крахмал и разрыхлитель. Выложить тесто в смазанную маслом форму (лучше разъемную), сверху уложить ананасы и полить их небольшим количеством сиропа из сковороды, поставить в предварительно нагретую до 180 гр. духовку на 25 минут.

Пока пирог выпекается, готовим меренгу. Взбить белки 3 яиц с щепоткой соли в густую пену, добавить коричневый сахар Мистраль Демерара и лимонный сок. Взбивать до получения устойчивой массы.

Через 25 минут достать пирог из духовки и украсить белковой массой.

Выпекать еще 20 минут. Достать пирожок из духовки и дать остыть в форме.

Наш пирожок готов! Приятного аппетита!

Кусочек

Другой ракурс

© www.povarenok.ru