Нежные печёночные оладьи

Автор: Prize_catch

Описание: Полезные, вкусные, очень нежные оладьи получились у меня в результате моего эксперимента. Муж меня озадачил просьбой, приготовить ему печеночные оладьи, так как я этого не делала никогда, пришлось обратиться к интернету и к собственной фантазии, вот что вышло.

Ингредиенты

Печень куриная — 400 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Масло растительное — 100 мл
Мука цельнозерновая — 3 ст. л.
Клетчатка (в муку) — 1 ст. л.
Сметана (или 30% майонез) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Специи (перец черный молотый, кориандр молотый)

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Печень помыть, измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Лук и морковь очистить. Лук измельчить ножом, морковь потереть на мелкой терке. Пассеровать на небольшом количестве рафинированного масла до мягкости.

К печени добавить яйца, соль, специи, муку, клетчатку, все перемешать.

Далее добавляем лук, морковь, сметану (или майонез), смешиваем все так, чтобы получилась однородная масса, консистенции как на оладьи.

Печень - очень нежный и деликатный продукт, поэтому, если мы хотим получить нежные, полезные и красивые оладьи, то жарим на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла, не накрывая крышкой, примерно 1.5-2 мин. с каждой стороны, этого более чем достаточно. Для удаления лишнего масла обязательно используйте бумажные полотенца. Приятного аппетита!!!

Нежные печёночные оладьи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/