Торт-мороженое "Зефирная сласть"

Автор: л-лечка23

Ингредиенты

• Масло сливочное (для коржа) — 40 г
• Ванилин (для коржа) — 0,5 ч. л.
• Печенье (для коржа, я брала овсяные, можно любые сдобные.) — 100 г
• Зефир (ванильный, для мороженого 2 шт и 1 шт для украшения) — 3 шт
• Молоко (для мороженого) — 375 мл
• Лимон (для мороженого) — 0,5 шт
• Желток яичный (для мороженого) — 2 шт
• Ванильный сахар (для мороженного) — 1 ч. л.
• Сахар коричневый (для мороженого) — 60 г
• Стружка шоколадная (для мороженого) — 2 ст. л.
• Йогурт (натуральный, для глазури) — 50 мл
• Сыр творожный (для глазури) — 120 г
• Сахарная пудра (для глазури) — 40 г
• Шоколад темный (для украшения)

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с ванилином.

Мелко покрошить печенье.

Смешиваем масло с печеньем, хорошо перемешать.

В миску стелем пищевую плёнку или бумагу и выкладываем равномерно маслянистую смесь из печенья, распределяя по дну, сделав бортики. Убираем в холодильник.

Режем кусочками зефир, натираем цедру лимона и аккуратно делаем шоколадную стружку.

Вскипятить молоко.

Желтки смешиваем с ванильным сахаром и коричневым, взбиваем добела.

Продолжая взбивать желтки, вводим тёплое молоко.

Ставим на огонь молочно-желтковую смесь, сильно разогреваем, но не кипятим. Добавляем цедру и остужаем.

Подмешиваем зефир и шоколадную стружку, перемешиваем. Ставим в морозилку на 4-5 часов, каждый час перемешиваем, чтоб мороженое получилось однородным.

Мороженое выкладываем на корж в виде купола.

Для глазури смешиваем творожный сыр, йогурт и сахарную пудру, всё взбить и охладить.

Поливаем глазурью и снова убираем в морозилку до её застывания. Перед подачей торта убираем плёнку и украшаем сверху по желанию, либо стружкой шоколадной, либо как я, расплавила горький шоколад и нанесла узором, сверху выложила кусочки зефира. Приятного вам аппетита!

© www.povarenok.ru