Фруктовый пирог с белым шоколадом

Автор: GadenKa

Ингредиенты

• Маргарин (для выпечки) — 125 г
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 175 г
• Сахар (1 ст.л. в тесто, 50 г. в заливку)
• Вода — 2 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Шоколад белый — 150 г
• Сливки (от 22 % жирности) — 300 мл
• Ванилин
• Персик — 200 г
• Вишня — 200 г
• Сливки (33 -35 % жирности) — 200 мл

Приготовление

маргарин растереть в крошку с мукой, сахаром и разрыхлителем. Добавить воду и замесить тесто. Отщипнуть небольшой кусочек теста и добавить в него какао. Получается два вида теста (белое и шоколадное). Можно этого не делать, а сделать обычную белую основу, мне вот захотелось сделать мраморную основу, но я поторопилась и не перемешала как следует два теста между собой и получились не шоколадные разводы, как задумывалось, а родимые пятна, но на вкус не повлияло ))))))))

затем белое тесто смешать с шоколадным. Обляпать со всех сторон маленькими шоколадными кусочками и недолго вымесить, чтобы были разводы.

Тесто раскатать в круг, выложить в форму, сформировав бортики. Наколоть вилкой и убрать на 30 минут в холодильник.

Затем тесто накрыть фольгой и засыпать горохом или фасолью. Выпекать 10 минут при 200 градусах, затем фольгу с горохом убрать и выпекать еще 5 минут.

Из вишни удалить косточки. С персиков снять шкурку и порезать дольками. Выложить ягоды на подготовленную основу.

Сливки довести до кипения. Шоколад поломать на кусочки и залить горячими сливками. Размешать на водяной бане в однородную массу.

Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить шоколадно-сливочную смесь. Затем залить фрукты

и выпекать 40-45 минут при 180 градусах. Остудить.

Охлажденный пирог украсить взбитыми сливками, можно посыпать тертым шоколадом.

© www.povarenok.ru