Запеканка с курицей и грибами "Маргаритка"

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Грибы (свежие замороженные лесные или шампиньоны) — 300 г
• Капуста белокочанная — 600 г
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Морковь (1 средняя) — 120 г
• Филе куриное (около 400 г) — 2 шт
• Картофель — 300 г
• Масло сливочное — 1/2 ч. л.
• Молоко (3/4 и 0,5 стакана) — 1,4 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
• Зелень (измельченная) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
• Перец черный
• Соль
• Пармезан (немного)

Приготовление

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Грибы разморозить. Мясо обмыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, сложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком и сразу же промыть холодной водой. Отжать капусту.

Для первого слоя: 1 луковицу измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до золотистого цвета лук,

Добавить морковь и пассеровать пару минут.

Добавить капусту и тушить до мягкости. Посолить.

Для второго слоя мясо нарезать очень маленькими кубиками и быстро обжарить, посолить и поперчить по вкусу. Картофель очистить и поставить вариться в подсоленной воде.

Пока тушится капуста, подготовить грибной слой. Для этого грибы нарезать. Вторую луковицу измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения жидкости. Всыпать 1/2 ст. л. муки, перемешать,

влить сливки и протушить, пока соус не загустеет.

Вмешать измельченный чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

Когда картофель сварится, слить отвар, картофель обсушить, растолочь в пюре. Добавить сливочное масло, 1/4 стакана молока и 1/2 взбитого яйца. Перемешать.

Приготовить соус: обжарить до светло-коричневого цвета и орехового аромата 1 ст. л. муки (без верха),

Влить 0,5 стакана молока, быстро перемешать и поставить на огонь. Варить, пока соус не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, вмешать натертый на крупной терке сыр.

Немного тертого сыра подмешать в капустную начинку.

Теперь все компоненты для нашей запеканки готовы, пора ее собрать. В капусту добавить 2-3 ст. л. соуса и перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму, разровнять.

На капусту равномерно выложить мясо.

Пюре положить в кондитерский мешок и выдавить в виде розочек по краю запеканки.

В середину выложить грибную начинку.

"Розочки" сбрызнуть растительным маслом. Сверху все присыпать парой щепоток пармезана, натертого на мелкой терке.

Поставить запеканку в горячую духовку, пока она не подрумянится.

Готовую запеканку вынуть и дать ей немного остыть.

© www.povarenok.ru