Творожный торт со взбитыми сливками

Автор: катия

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2.5 стак.
• Масло сливочное — 200 г
• Вода — 1/2 стак.
• Джем (малиновый 12 ст.л., абрикосовый 5 ст.л.) — 17 ст. л.
• Творог — 250 г
• Сметана — 70 г
• Сливки (33%) — 250 г
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Сахарная пудра — 4 ст. л.

Приготовление

Муку просеять и смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить соль, воду и замесить тесто. Тесто разделим на пять частей, раскатаем коржи желаемой формы. У меня получилось пять коржей, но один случайно сломался, поэтому торт делала из четырех.

Выпекаем коржи в духовке при 170*С 25 мин. Коржи выложить на стол и дать остыть.

Пока коржи остывают, приготовим нежный крем. Творог и сметану перемешать, добавить ванильный сахар.

Разделить творог на три части.

Для первого коржа смешаем часть творога с малиновым джемом.

Первый корж промазываем малиновым кремом.

На первый корж, промазанный малиновым кремом, кладем второй корж. Его промазываем сначала творогом.

Сверху на творог выкладываем абрикосовый джем.

На третий корж кладем малиново-творожный крем, сверху накрываем четвертым коржом. Приготовим сливочный крем. Сливки взбивайте холодными и начинайте с самых минимальных оборотов. Потом постепенно увеличивайте скорость. Когда сливки немного взбиты, добавить сахарную пудру, не прекращая взбивать. Самое главное, не переусердствовать, чтобы крем не превратился в масло.

С помощью кондитерского шприца нанесла сливочные пики на верх торта, бока промазала взбитыми сливками. Украсила малинками. Торт на ночь оставить в холодильнике, чтобы лучше пропитался.

© www.povarenok.ru