Баранина с айвой и овощами

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Баранина — 600 г
• Айва (крупная) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебля) — 2 шт
• Лук белый — 2 шт
• Тимьян (веточки) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Вино белое сухое — 100 мл

Приготовление

Для приготовления использовала стейки из баранины на косточке. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить.

Лук нарезать полукольцами, добавить тимьян и несколько листиков розмарина.

Сельдерей очистить с внешней стороны, нарезать на кусочки, айву очистить от грубой сердцевины, нарезать пластинками, морковь нарезать наискосок крупной соломкой.

Включить на мультиварке программу "Поджаривание", налить в чашу растительное масло, положить мясо и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Затем добавить лук, поджарить вместе с мясом, периодически перемешивая, затем добавить айву, сельдерей, морковь. Обжаривать 10 минут, помешивая.

Влить вино, посолить, добавить перец, дополнительно можно приправить прованскими травами. Включить режим "Мультиповар", установить температуру 120 С, время - 70 минут, готовить до окончания программы (в процессе приготовления контролировать жидкость в чаше, возможно прийдется добавить бульон или воду 50-100 мл!). При подаче украсить зеленью.

© www.povarenok.ru