Цыпленок карри

Автор: Пышка-Худышка

Описание: Та часть цыпленка, которую у нас принято называть банально голенью, в Индии звучит изящно - барабанные палочки. Из таких барабанных палочек готовится масса вкуснейших блюд.

Ингредиенты

Голень куриная — 8 шт
Масло топленое — 100 г
Лук репчатый (Небольшого размера) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Гвоздика — 4 шт
Перец черный (Горошины) — 4 шт
Кардамон (Зернышко) — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Имбирь — 15 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Перец чили (Молотый) — 1 ч. л.
Сметана (10% или несладкого йогурта) — 4 ст. л.
Вода — 300 мл
Соль
Карри (Для украшения) — 1 ч. л.
Зелень (Мелко нарезанной, разной.) — 1 ст. л.

Приготовление

Установите на мультиварке режим "Малый объем". Разогрейте топленое масло в чаше и обжарьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, гвоздику, черный перец и кардамон до золотистого цвета.

Вмешайте в эту смесь томатную пасту.

Имбирь натереть на мелкой терке, добавить его к луку с томатной пастой. Хорошо перемешать.

Затем лимонный сок, куркуму и перец чили. Хорошо перемешайте и положите в кипящую смесь голени цыпленка. Режим сменить на "Тушение" и продолжать готовить при закрытой крышке 15 минут.

В йогурт или сметану влейте 300 мл. горячей воды, перемешайте, посолите.

Залейте кусочки цыпленка. Тушите, периодически помешивая, около 30 минут.

Перед подачей посыпьте порошком карри и свежей зеленью.

Цыпленок карри — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/