Цуккини-гармошка с куриным фаршем

Автор: mtata

Ингредиенты

• Цуккини (средний, у меня 400 г) — 1 шт
• Фарш куриный (у меня 1/2 грудки и окорочок) — 300 г
• Лук белый (крупный, 1/2 для фарша, 1/2 для соуса) — 1 шт
• Морковь (маленькая, для соуса) — 1 шт
• Перец болгарский (большой красный, для соуса) — 1/4 шт
• Томаты в собственном соку (у меня 400 г, для соуса) — 1 бан.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
• Зелень (у меня замороженная петрушка, для фарша) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое (для соуса) — 2 ст. л.
• Сахар (для соуса) — 1/2 ч. л.
• Сухари панировочные (в фарш) — 1 ст. л.
• Вода (кипяток) — 1/4 ст. л.

Приготовление

Перец нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на терке.

Лук нарезать небольшими кусочками.

Готовим овощной соус. Лук обжарить до прозрачности на оливковом масле.

Половину лука отложить для фарша, к остаткам лука добавить морковь и болгарский перец. Продолжаем обжаривать.

Затем влить томаты в собственном соку, убавить огонь на минимум и протушить 10 мин. Соль, перец, сахар по вкусу.

Мясо перекрутить на мясорубке.

К мясу добавить обжаренный лук, зелень, перемешать.

Добавить соль, перец по вкусу, панировочные сухари. Можно добавить аджику, зиру.

Подготавливаем цуккини. Цуккини отварить в подсоленной воде 5 мин, в процессе варки его периодически поворачивать.

Подваренный цуккини достать, дать слегка остыть, а затем нарезать гармошкой, не прорезая до конца.

Из фарша сформировать небольшие шарики.

Форму смазать растительным маслом. И в ней заполнить все прорези цуккини фаршем, немного раздвигая шайбы.

Сверху выложить овощной соус, обмазать бока. Посыпать чесноком, добавить немного кипятка. Печь в разогретой до 200*С духовке 40 мин.

© www.povarenok.ru