Кислые щи с грибами

Автор: TatyankaC

Ингредиенты

• Гусь (или утка, для бульона) — 500 г
• Капуста квашеная — 2 горст.
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 6 шт
• Грибы (сушеные 30 гр + свежие или, как у меня, вареные 60 гр) — 30 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Укроп
• Специи (перец, соль)

Приготовление

Кусок гуся, утки разморозить, порубить на куски и поставить вариться в мультиварку на программе "Суп" 50 мин. под закрытой крышкой.

Сухие грибы замочить в половине стакана кипятка и поставить кипятить на пять минут. Отставить настояться.

Квашеную капусту хорошенько промыть и отжать.

Одну луковицу мелко нарезать. С сушеных грибов слить воду (оставить) и грибы тоже нарезать на мелкие кусочки.

Грибы с луком немного спассеровать на растительном масле в чаше мультиварки на режиме "Поджаривание"

Чрез пару минут туда же добавить морковь, натертую на терке, и квашеную капусту. Потушить все овощи не менее 7 минут.

Залить грибным и гусиным (утиным) бульоном.

Включить режим "Суп" еще на 30 минут. Посолить, поперчить. Закрыть крышку.

За это время отварить до готовности картофель половинками клубней. Можно отварить на пару в нашей мультиварке в этом же режиме "Суп", поставив решетку для пара на верх (над супом). Я готовлю суп в деревне, куда, предусмотрительно, взяла все, кроме паровой решетки. Поэтому отвариваю картофель в отдельной кастрюльке, предварительно посолив воду.

Вторую луковицу и свежие (вареные) грибы мелко режем. Высыпаем в мультиварку через 15 мин. после закрытия крышки.

Вареный картофель немного разомнем вилкой. Отправляем туда же вместе с водой, в которой варилась картошка (если у вас много воды в чаше, то можно обойтись без картофельного отвара).

Добавить зелени. Немного еще потушить (не больше пяти минут) при закрытой крышке. И все. Выключаем, щи готовы. Пробуем на соленость и кислоту. Если была капуста рьяная, можем добавить 1/2 столовой ложки сахара в щи.

По дому разносится аромат грибов. Капуста и укроп благоухают. Если у вас есть укроп в семенах, добавьте и вы увидите, как сразу же изменился вкус и запах таких привычных щей.

© www.povarenok.ru