Автор: Denis_83
Описание: Существует множество рецептов приготовления борща и, перепробовав многие из них, я придумал свой. Так как я практически вегетарианец, в составе моего борща отсутствует мясо, хотя и с мясом он будет таким же вкусным. :) Думаю, именно такой рецепт многим придется по вкусу, особенно вегетарианцам. :)
|
|
Нарезаем репчатый лук по своему вкусу. Лично я половинки луковицы разрезаю вдоль на четыре части и нарезаю. |
|
Натираем на крупной терке морковку. |
|
Так же, как и морковку, на крупной терке натираем свеклу. |
|
Выкладываем на разогретую с маслом (я люблю нерафинированное) сковородку лук, морковку и свеклу. Обжариваем все это 10-15 минут. |
|
В конце пассеровки овощей добавляем к ним сахар (он нужен для того, чтобы борщ не был кислым от томатной пасты), немного лимонного сока и томатную пасту. Добавляем смесь из перцев. Обжариваем все это еще минут 5. Пассеровка готова. |
|
Нарезаем картофель такими дольками, как вам больше нравится. |
|
Шинкуем капусту. |
|
Кладем картофель и капусту в кастрюлю с кипящей водой и варим минут 5. |
|
В то время пока варится картошка и капуста, шинкуем болгарский перец. |
|
Затем шинкуем красный лук. |
|
Выдавливаем чеснок через чеснокодавку. |
|
Добавляем в кастрюлю с картофелем и капустой болгарский перец, красный лук и чеснок. |
|
Нарезаем укроп и петрушку. |
|
Добавляем укроп и петрушку в кастрюлю. |
|
Натираем на мелкой терке одну свеклу, чтобы получилось подобие свекольного пюре. |
|
Добавляем в кастрюлю нашу пассеровку и свекольное пюре. Варим все это еще минут 10 и - наш борщ готов. Осталось разлить по тарелкам и добавить сметану. :) Конечно же, борщ становится готовым полностью только на следующий день, когда овощи "поженятся". Всем приятного аппетита! Я надеюсь, мой рецепт придется вам по вкусу. :) |
