Любимые баклажаны

Автор: Irinka777

Ингредиенты

• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
• Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
• Уксус (винный красный - для соуса) — 2 ст. л.
• Сахар (для соуса) — 1 ч. л.
• Мука кукурузная (растворенная в 2 ст. л. воды - для соуса) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Петрушка

Приготовление

Баклажан нарезать на крупные куски, обильно посыпать солью и оставить на 15-20 мин.

В отдельной миске смешать ингредиенты для соуса: соевый соус, винный уксус, сахарный песок. 1 ч. л. кукурузной муки растворить в 2 ст. л. воды и добавить к соусу. Луковицу нарезать тонкими полукольцами.

Баклажан промыть холодной водой. В сковороду налить небольшое количество растительного масла и выложить кусочки баклажана. Зарумянить его на среднем огне со всех сторон и тушить до мягкости около 15 минут.

Готовый баклажан отложить в сторону. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить лук и чеснок. Тушить на среднем огне примерно 3-4 минуты до мягкости, постоянно помешивая. Добавить баклажан, влить соус. Все перемешать, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить 2 минуты. Убрать крышку и тушить еще 1 минуту, постоянно помешивая. Снять сковороду с огня. Петрушку мелко нарезать и смешать с овощами. Вкуснейший баклажан готов!

© www.povarenok.ru