Суп "Мой Восток"

Автор: LosAlena

Описание: Постная кухня меня интересует уже много лет, люблю собирать интересные рецепты и придумывать свои. Во время строгого поста меня очень часто выручает томатная паста и соевый соус. Этими двумя ингредиентами можно разнообразить практически любое простое блюдо. В этом году мой день рождения выпадает в дни поста, поэтому к праздничному столу я буду готовить удивительный супчик с соевым соусом, рецептом которого хочу с вами поделиться. Надеюсь, он не раз вас выручит!

Ингредиенты

Грибы (Я использую лесные свежемороженные, поэтому мой суп получился темным, если использовать свежие шампиньоны, бульон будет светлее) — 200 г
Лук белый — 100 г
Перец болгарский — 200 г
Морковь — 100 г
Лапша (Я использую японскую гречневую лапшу "Соба" . Возможно заменить на фунчозу - 50 гр в сухом виде) — 100 г
Масло подсолнечное (для жарки) — 5 ст. л.
Зелень (для украшения) — 1 пуч.
Соевый соус (Рекомендую использовать проверенный соус "Kikkoman") — 10 ст. л.

Приготовление

Необходимые ингредиенты.

2 литра воды налить в кастрюлю (вместимостью мин. 2,5 л) и поставить закипать.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Перец нарезать брусочками.

Одну половину нарезанного лука слегка обжарить на подсолнечном масле.

Добавить грибы. Жарить 15 мин.

Пока грибы жарятся, в кастрюлю с кипящей водой добавить вторую часть лука и всю морковь, после закипания огонь убавить.

В овощной бульон добавить обжаренные грибы.

И добавить болгарский перец. Варить 15 мин.

Добавить гречневую лапшу, аккуратно перемешать.

Добавить по вкусу соевый соус (на этот объем у меня выходит около 10 столовых ложек соевого соуса) и немного посолить. Варить 2-3 мин. Дать супчику настояться минут 10.

Суп украсить зеленью. Подавать с постным соусом и гречневыми хлебцами. Приятного аппетита!

Суп "Мой Восток" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/