Автор: perikola
Описание: Это свежее, яркое, вкусное, красивое блюдо украшает наш стол не только в пост, но и в обычные дни! Готовится оно очень просто, а съедается очень быстро :) Удивительно, но даже дети с удовольствием его едят. Угощайтесь и вы!
|
|
Для начала отвариваем фасоль. Я это сделала заранее: замочила фасоль на ночь, затем отварила в течение 1,5 часов в большом количестве воды. Фасоль варим до умеренной мягкости, стараясь не разваривать сильно. Солим в конце варки. Откидываем на дуршлаг. |
|
Репчатый лук нарезаем мелко. |
|
Яблоко очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Яблоко лучше брать сладкое, медовое - именно оно придаёт блюду необычный, пикантный вкус. |
|
На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем лук, |
|
И сразу же за ним - нарезанное яблоко. Убавляем огонь и томим яблоко с луком минут 5, пока яблоко не станет золотистым и мягким. |
|
В это время помоем и почистим болгарский перец, нарежем небольшими кубиками. Я брала по половинке жёлтого и красного - люблю, когда блюдо разноцветное :) |
|
Добавляем перец к луку и яблоку. |
|
В миску наливаем тёплую кипячёную воду и добавляем туда 3 ст. ложки томатной пасты. Важно, чтобы паста была хорошего качества. Вместо неё можно использовать томаты в собственном соку (вместе с соком). Также можно использовать вместо воды и томатной пасты обычный томатный сок (но мне так меньше нравится). |
|
В эту же миску всыпаем соль (оставшиеся 0,5 ст. ложки) и приправы. Кто любит послаще, можно добавить чайную ложечку сахарного песка. |
|
Вливаем томатный соус в сковороду с овощами, |
|
И туда же добавляем отваренную заранее фасоль. Все тщательно перемешиваем. Овощи должны быть полностью покрыты соусом и даже плавать в нём. |
|
Теперь накрываем сковороду крышкой и тушим на минимальном огне 20 минут. |
|
Готово! Мои детишки уже бегут обедать :) Всем приятного аппетита! |
