Автор: vinogradinka
Описание: Потрясающе вкусный пирог, песочное рассыпчатое тесто и нежная творожная начинка, немного похожая на чизкейк. А с джемами Махеев можно легко украсить его летними вкусами и красками, не дожидаясь лета.
|
|
Муку просеять, нарезать холодное масло или натереть на тёрке. |
|
Руками быстро перетереть в крошку, всыпать сахар и соль, ещё раз перемешать. Убрать в холодильник. Духовку включить на 200 градусов. Подготовить форму, у меня разъёмная, я выложила дно и стенки бумагой для выпечки. Можно печь в керамической форме и сразу в ней потом подавать. Форма 20 см, но для этого количества теста можно взять и 22-24 см, пирог будет не таким высоким, но не менее вкусным. |
|
Для начинки взбить яйца с сахаром в пышную пену. |
|
Добавить творог (у меня 10% жирности), столовую ложку с горкой сметаны. Взбивать минуту до однородности. |
|
Примерно 2/3 песочной крошки высыпать в форму, не прижимать, просто равномерно распределить. |
|
Вылить половину творожной начинки. Рисуем узоры черничным джемом... |
|
... не принципиально какие, главное, более-менее равномерно) Выливаем вторую половину начинки. |
|
Высыпаем оставшуюся крошку. Выпекать примерно 30-35 минут до золотистого цвета. Немного охладить и извлечь из формы. |
|
Посыпать сахарной пудрой, украсить черникой. Если берёте замороженную ягоду, как у меня, то украшайте прямо перед подачей, чтобы пирог не размок от сока. |
