Автор: Хироко
Описание: Многим известно итальянское блюдо полента, которое готовят из кукурузной муки.
Я муки не нашла, поэтому воспользовалась кофемолкой и приготовила её самостоятельно.
В пыль размолоть у меня не получилось, но это и придало новую пикантность старому блюду. Подавала поленту с соусом "песто" и запечённым сладким перцем.
Прошу полюбопытствовать, что у мне получилось. р
|
|
Нам потребуются эти продукты. |
|
Кукурузную муку пробила через кофемолку. Просеивать не стала. сварила так из любопытства. |
|
Промолотую ткрупу положила в чашу мультиварки. |
|
Залила по объёму 1:3 горячей водой и закрыла крышкой. |
|
Выставила программу "Каша" на 50 мин. |
|
Хорошо. если у вас есть таймер. Через десять минут положить в кашу сливочное масло и сыр. Хорошо размешать. |
|
Через каждые десять минут открывать крышку и хорошо перемешивать смесь. Поскольку сыр "пармезан"достаточно солёный, вы сначала попробуйте на вкус., что у вас получилось. Если соли будет недостаточно., можно, немного добавить. Также можно добавить из мельнички свежемолотого душистого или чёрного перца. |
|
Перемешивать лучше длинной деревянной ложкой. |
|
За это время нужно разрезать болгарский перец, очистить от перегородок и семян и положить в духовку или в микроволновку под гриль. пока не почернеет кожица. Пуерец положить в пакетик и прикрытьчистой тряпочкой минут на 15-20. После этого шкурка с перца легко отходит и её нужнопорезать на ровные, красивые полоски. |
|
Когда полента будет готова, нужно аккуратно ещё раз её перемешать |
|
И переложить на плоское блюдо или противень. Поставить остывать до комнатной температуры |
|
Когда остынет. перевернуть на доску и порезать ромбиками, квадратиками или прямоугольниками, как захотите, это не принципиально. |
|
Сделать в блендере соус песто. Для этого измельчить зелень, у меня только петрушка, (но классический вариант - базилик зелёного цвета) вкус немного меняется, но допустимо. Положить немного поджаренные орешки кедровые, порезанный зубчик чеснока или два. если кто-то любит поострее. Влить 50мл. оливкового масла и положить оставшийся натёртый сыр "пармезан". если есть. положить 7 маслин без косточек. У меня была жареная с кунжутом морская капуста. Я её положила для цвета вместо тмаслин. вкус получился очень оригинальный, нам понравилось. |
|
Сервировать ромбики поленты на тарелку, можно на листы свежего салата. на каджый кусочек поленты равномеро разложить соус "песто". сврху положить полоску красного запечённого перца и украсить листочком любой зелени. У меня листочки мяты. |
|
|
|
