Куриные грудки "Цитрус джем"

Автор: Таш

Ингредиенты

• Филе куриное — 2 шт
• Вино красное полусухое (или полусладкое) — 1 стак.
• Джем (апельсиновый, ТМ Махеевъ) — 0,5 стак.
• Виноград — 1 стак.
• Лимон (сок) — 0,5 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Апельсин (или мандарин для подачи)

Приготовление

Для маринада смешать растительное (или оливковое) масло с солью и перцем. Обмазать смесью куриное филе. Я отрезаю малое филе и формирую третью порцию. Она получается немного поменьше.

Выложить курицу на разогретую сковороду. Обжаривать с обеих сторон до светло-золотистой корочки (примерно по 5 минут на сторону).

Пока курица готовится, в не очень глубоком сотейнике смешать вино и апельсиновый джем и варить на сильном огне примерно 10 минут. Добавить свежевыжатый лимонный сок.

Залить куриные грудки прямо в сковороде приготовленным соусом, бросить сверху виноград и готовить на среднем огне еще 10 минут.

Гарнируем курицу листьями салата (у меня салаты свекла листовая и мицуна зеленая ).

Разложить куриные грудки вместе соусом и виноградом на подготовленный салат. Украсить дольками апельсина или мандарина и ягодами свежего винограда. Достаточно нейтральный вкус белого куриного мяса отлично гармонирует с кисло-сладким, слегка островатым соусом-глазурью.

© www.povarenok.ru