Торт "Барселона"

Автор: Tamara Shepeleva

Ингредиенты

• Масло сливочное (250 г в тесто, 80 г для крошки) — 330 г
• Мука пшеничная (+ 8-10 ст.л. для крошки) — 3 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар (+ 2 ст.л. для крошки; +2 ст.л. в крем) — 1/2 стак.
• Джем (черничный от тм "Махеев") — 300 г
• Сливки (35%) — 700 мл
• Загуститель для сливок (для крема) — 1 пакет.
• Шоколад молочный (шоколадная стружка для украшения)
• Сода (под нож) — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Яйцо взбить с 0,5 стаканом сахара до пышной массы, добавить соль

Добавить мягкое масло, взбить

Постепенно добавить муку с содой. Два стакана муки я промешивала миксером, затем руками

Замесить мягкое тесто и убрать в холод на 1 час

Тем временем сделать сладкую крошку. Для этого нужно смешать 80 гр мягкого масла, 2 ст. л. сахара и муку. Муку нужно всыпать постепенно, хорошо перетирая до состояния крошек

Охлажденное тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг и посыпать сладкой крошкой. Диаметр 24 см.

Выпекать каждый корж нужно 10-13 минут при 180*С. По готовности обрезать неровности.

Горячий корж сразу смазать джемом

На остывшие! коржи нанести крем. Для крема взбить сливки с 2 ст. л. сахара до пиков (я еще добавляю закрепитель).

Обрезки от коржей перемолоть в блендере в крошку. Бока торта также обмазать сливками и обсыпать получившейся крошкой. Верх торта можно украсить так, как подскажет ваша фантазия. У меня оставались 2 белка. Я взбила их с сахаром и нанесла узоры на верхушку. Также посыпала готовой шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru