Фиш в зелёном

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Это рыба, запеченная в зеленом картофельно-шпинатном "одеяле". Рыба с гарниром. Необычно, просто, вкусно. Возможен постный вариант.

Ингредиенты

Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
Крахмал картофельный (без горки) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Картофель (3-4 шт.) — 400 г
Шпинат — 200 г
Филе рыбное (белой рыбы) — 500 г
Смесь перцев — 1/4 ч. л.
Масло растительное (для смазки формы) — 1 ст. л.

Приготовление

Наши продукты.

Рыбу выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем, нарезаем порционными кусками, солим, посыпаем смесью перцев и поливаем лимонным соком. Складываем в мисочку и отставляем. Пусть помаринуется.

Картошку чистим и варим до мягкости. Шпинат, у меня замороженный, кладем на сковороду, подливаем немного водички, немного солим и выпариваем до сухости на небольшом огне под крышкой.

Отваренный картофель и шпинат выкладываем в чашу блендера и превращаем в однородную массу.

Перекладываем массу в миску, добавляем кусок сливочного масла, тертый сыр, яйцо и хорошо перемешиваем.

Добавляем в массу крахмал, перемешиваем, досаливаем, если нужно. Такая вот "зеленка" получилась.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем слой рыбы.

На рыбу выкладываем наше зеленое "одеяло". Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

С краев "одеяло" стало бледно-коричневым и слегка поблёкло от запекания.

Немного остужаем запеканку и нарезаем кусками прямо в форме. Порционные куски выкладываем на тарелку и подаем с маринованными овощами. Приятного аппетита!

Муж спросил: "Это из водорослей?"

Но съел с добавкой!

Для постного варианта: сливочное масло заменить растительным, яйцо исключить, добавив вместо него ещё одну столовую ложку крахмала.

Фиш в зелёном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/