Паштет из говядины

Автор: Ольчик40

Ингредиенты

• Телятина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Соль
• Перец черный
• Кардамон — 1 щепот.
• Орех мускатный — 0.5 ч. л.
• Вино белое сухое — 50 мл
• Лист лавровый — 3 шт
• Бульон — 300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Яйцо перепелиное — 6 шт
• Чеснок — 4 зуб.

Приготовление

Лук, морковь, сельдерей, чеснок обжарить на сливочном масле

До румяности

Телятину нарезать кусочками 3х3 см, обжарить на сливочном масле, но не засушивать

К готовому мясу добавить вино и потушить до его выпаривания

Добавить к мясу обжаренные овощи, посолить, поперчить, добавить кардамон, мускатный орех, лавровый лист, бульон и тушить 1 час

Мясо сложить в блендер и пробить ножами со сливочным маслом

Паштет готов, и можно его разложить по емкостям

Мы его кушали с домашними пампушками

Но я решила сделать праздничную закуску и взбила куриные яйца, посолила, поперчила, противень застелила пергаментом и испекла вот такой блинчик

Намазала его паштетом, выложила отварные перепелиные яйца

Свернула рулетом, замотала пищевой пленкой и отправила в холодильник на 1 час

Разрезала пластиками и получилась вот такая закуска

© www.povarenok.ru