Торт «Примавера»

Автор: СЮЗИ SSS

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто-7, в заварной крем - 2 ст.л.) — 7 стак.
• Сахар (в тесто - 2, в заварной 0.5, в крем с какао 0.5) — 3 стак.
• Яйцо куриное (в тесто- 4, в заварной крем 2, в крем с какао только 4 желтка) — 10 шт
• Молоко (в заварной крем) — 0.5 л
• Сода (в тесто) — 1 ч. л.
• Сметана (в тесто) — 400 г
• Масло подсолнечное (в тесто) — 4 ст. л.
• Масло сливочное (в тесто -200, в крем - 600) — 800 г
• Ванильный сахар (в тесто - 1, в заварной крем -1) — 2 пакет.
• Какао-порошок (в крем с какао) — 100 г
• Молоко сгущенное (вареное, в крем с какао) — 2 бан.
• Коньяк (в крем) — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный (в заварной крем) — 2 ст. л.

Приготовление

Начнем с заварного крема: взбить яйца с сахаром, добавить крахмал, ванильный сахар, муку и молоко. Варить до загустения.

Крем с какао: взбить желтки с сахаром, добавить какао, вареную сгущенку. Варить на тихом огне до первых пузырьков.

Для теста: взбить яйца с сахаром и с ванильным сахаром, добавить мягкое сливочное масло и подсолнечное масло. Соду погасить в сметане, добавить просеянную муку. Замесить тесто.

Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час

Тесто делим на 9 частей, тонко раскатываем коржи.

Противень поворачиваем нижней стороной вверх, обсыпаем мукой. Таким способом коржи легко вынимаются и не ломаются, так как они очень мягкие.

Печь при 170*С 3-4 минуты

Соединяем заварной крем с кремом с какао, добавляем коньяк. Получается крем "соло"

Во взбитое масло добавить "соло"-крем

Промазываем коржи.

Торт оставляем пропитываться 4 - 6 часов.

Разрезаем на куски и украшаем.

...

© www.povarenok.ru