Лодочки из баклажанов с куриной печенью

Автор: mtata

Ингредиенты

• Помидор (небольшой) — 1 шт
• Перец болгарский (большой красный) — 1/4 шт
• Моцарелла (сыр натертый) — 100 г
• Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ст. л.
• Печень куриная — 250 г
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Рис (отварной) — 1,5 ст. л.
• Лук репчатый (1 шт. для печени, 1 шт. для овощного фарша) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Баклажан — 2 шт

Приготовление

У баклажанов удалить плодоножки. Воду вскипятить, посолить и отварить баклажаны 10 мин. под крышкой.

Подваренные баклажаны вынуть, остудить, разрезать вдоль пополам.

Аккуратно выбрать мякоть с помощью ножа.

Мякоть мелко нарезать (она нам пригодится для овощного фарша).

Готовим овощной фарш. В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук.

К луку добавить мелко нарезанные морковь и помидор, продолжить обжаривать (извините за качество фото-парит).

Продолжая все обжаривать, добавить перец.

Добавить мякоть баклажанов, чеснок, немного обжарить. Фарш остудить.

Готовим куриную печень. Печень перекрутить на мясорубке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

К луку добавить печень и обжарить при непрерывном помешивании, пока не исчезнет жидкость (примерно 5 мин.).

Овощной фарш смешиваем с рисом и печенью. Соль, перец по вкусу.

Подготовленные лодочки из баклажанов заполнить фаршом, плотно укладывать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить подготовленные лодочки.

Сверху заполнить сыром. Печь в заранее разогретой до 200*С духовке 20 мин.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru