Овощной суп на воде

Автор: Нина-супербабушка

Описание: И постные блюда могут и должны быть вкусными. Примером вам - этот суп, ароматный и насыщенный, благодаря большому количеству разных овощей.

Ингредиенты

Вода — 2 л
Морковь (1 шт.) — 100 г
Сельдерей корневой (кусочек) — 80 г
Картофель (5 шт.) — 350 г
Сельдерей черешковый — 2 шт
Перец болгарский (небольшой) — 2 шт
Капуста белокочанная (молодая) — 300 г
Лук-порей (около 18 см) — 1 шт
Помидор (крупный, по желанию) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Специи
Масло растительное

Приготовление

Овощи вымыть, обсушить и почистить. Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, черешки сельдерея - ломтиками, капусту и болгарский перец - широкими полосками, помидоры - кубиками.

Картофель нарезать брусочками или ломтиками.

Порей нарезать полуколечками.

Морковь и корень сельдерея пассеровать на растительном масле до полуготовности.

Воду довести до кипения, добавить картофель, снова довести до кипения и варить 5 минут.

Добавить пассерованные морковь с сельдереем.

Всыпать черешковый сельдерей,

Добавить капусту и перец, посолить и варить еще 5 минут.

Затем добавить порей,

Помидоры и лавровый лист и поварить еще 5 минут или до готовности.

Выключить огонь, добавить измельченный чеснок и дать супу настояться под крышкой 5-10 минут.

Подавать со свежей зеленью.

Этот суп можно сварить и без растительного масла, тогда просто заложить морковь и корень сельдерея вместе с картофелем. В таком случае суп подойдет и для дней сухоядения. Приятного аппетита)))

Овощной суп на воде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/