Щавелевый суп с фрикадельками

Автор: Аня Жаворонкова

Описание: Щавель, богатый витамином С растeт прямо под ногами. Предлагаю простой рецепт полезного и вкусного супа с кислинкой.

Ингредиенты

Щавель — 300 г
Фрикадельки — 200 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1.5 шт
Морковь — 1 шт
Вода — 1.5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное
Соль

Приготовление

Щавелевый суп с фрикадельками ингредиенты

Фрикадельки засыпать в кипящую воду. Можно взять готовые или приготовить самим. Количество расчитываю из расчёта 4 шт. на человека.

Потереть морковку на тёрке, спассеровать на растительном масле, положить в кастрюлю.

Половинку большой луковки или 1 маленькую перемолоть в блендере, спассеровать после морковки, добавить в кастрюлю.

Порезать пару картошек кубиками, высыпать в кастрюлю.

Щавель положить в дуршлаг, промыть водой, просушить.

Щавель взбить в блендере, высыпать в суп.

У нас на даче на Селигере щавель растeт под ногами. Чем выше вокруг него трава, тем крупнее листья. Собирать его надо до цветения. Можно заморозить в морозилке и готовить из него зимой. Видела я щавель и в магазине, так что выбирать, какой взять вам.
Суп обязательно хорошо посолить, чтобы он был более солeным, чем кислым. Это на мой вкус.

Можно добавить бульонный кубик, Вегету. Так же в этот суп кладут по половинке сваренного яичка в тарелку, некоторые добавляют сырое яйцо прямо в суп, я так не делаю.

Щавелевый суп с фрикадельками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/