Черничное ризотто

Автор: ДиДи80

Ингредиенты

• Рис (арборио) — 250 г
• Черника — 100 г
• Вино белое сухое — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон (овощной) — 700 мл
• Сливки (жирные) — 100 мл
• Сыр сливочный (Филадельфия) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Тимьян (свежий)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

С тех пор, как увидела рецепт этого ризотто у tata_cher, оно, честно, не давало мне покоя, манило своим восхитительным цветом и просилось приготовить его и попробовать на вкус. Думаю, вам хочется того же, поэтому немедленно приступаем к приготовлению) Для приготовления ризотто нам необходим только круглый крахмалистый рис арборио, карноли или виалоне нано. Только эти сорта риса сделают наше ризотто нежнейшим на вкус.

С тех пор, как у меня появилась мультиварка, я готовлю любой рис только в ней, потому что именно там он получается идеальным. Лук мелко нарезать и обжарить до легкого золотистого цвета на смеси двух масел в режиме Поджаривание.

Добавить к луку рис и обжаривать до прозрачности риса 1-2 минуты. Добавить вино и выпарить его.

Далее добавлять небольшими порциями бульон и обязательно горячий. Как только часть бульона впитывается, его доливают снова. На это уйдет примерно 20 минут. Добавьте по вкусу соль и перец.

Чернику разморозьте заранее и протрите через сито.

В сотейнике прогрейте сливки и Филадельфию, размешав до однородной массы.

Когда сердцевина рисовых зерен будет аль-денте, добавьте протертую чернику, перемешайте и выключите.

Нежное ризотто с легким черничным ароматом готово! При подаче полейте его соусом и украсьте тимьяном.

© www.povarenok.ru