Роллы домашние

Автор: Juliua Khomets

Ингредиенты

• Рис (круглозернистый) — 200 г
• Нори — 3 шт
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Огурец — 1 шт
• Сыр плавленый — 1 шт
• Крабовые палочки (можно крабовое мясо) — 3 шт
• Икра рыбная (лососевая) — 3 ст. л.
• Капуста китайская (листик без прожилок) — 1 ломт.
• Кунжут (белый и чёрный) — 1 ст. л.

Приготовление

Рис отвариваем (думаю, не надо расписывать, как его варить))) заправляем уксусом и немного солью. Коврик для суши оборачиваем пищевой пленкой. Лист нори режем пополам, кладем блестящей стороной вниз, распределяем рис и оставляем свободный край от себя, как на фото.

На рис выкладываем нарезанные соломкой продукты в любом порядке. Это овощной ролл, и у меня там полосочка листа капусты, огурец и плавленый сыр с зеленью. Начиная сворачивать, намочите немного оставшийся край нори для склейки ролла. начинайте сворачивать от себя, придерживая пальцами начинку.

Скатав колбаску, формируем квадратную форму, прижимайте пальцами, не слишком сильно, чтоб все не вывалилось с боков, но и не слабо, чтоб держал форму!

Получается вот такая квадратная колбаска

Для того, чтоб был ролл наизнанку, просто на стадии, когда выложили рис, накрываем ковриком и переворачиваем. Теперь мы выкладываем начинку на черную сторону:) В этом ролле у меня крабовые палочки, огурцы и икра лосося прикопченная. Ролл заворачиваем так же)

На такой ролл посыпаем черный кунжут и фиксируем его ковриком слегка.

Ролл нарезаем на 6-8 кусочков, я не люблю крупные, поэтому режу на 8. Главный секрет нарезания - это очень острый нож, иначе он порвет нори и все развалится!!! Для лучшей прорезки и не залипания ножа лучше смачивать его теплой водичкой:)

Для футомака (самый толстый ролл на фото) нори не нужно разрезать, его кладем целым, выкладываем рис, оставляя где-то 1 см нетронутым, начинки выкладываем вдвое больше, чем в маленький ролл, и при нарезке делаем 12 тонких кусочков.

© www.povarenok.ru