Заварные блинчики с персиками и клюквенным соусом

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар коричневый (2 ст.л. в тесто + 2 ст.л. в соус) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Вода (комнатной температуры) — 250 мл
• Мука пшеничная — 130 г
• Персик (консервированные) — 1 бан.
• Клюква (можно замороженные) — 50 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовим тесто на блины. Для этого выльем в емкость воду комнатной температуры и добавим коричневый сахар. Перемешать, чтобы сахар растворился.

Затем добавить соль, просеянную муку с содой. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Далее в тесто влить кипяток и растительное масло, перемешать. Дать постоять минут 15, чтобы тесто "заварилось".

Тесто получается гладким, легко льющимся.

Испечь блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Открыть банку с персиками, отдельно слить персиковый сироп, он нам еще пригодится. Блинчики выложить в форму, смазать персиковым сиропом.

Сверху выложить консервированные персики.

Накрыть персики блинчиками, сверху выложить еще блинчики, смазывая каждый персиковым сиропом.

И опять персики (по-моему я описываю дольше, чем готовить:)). И так, пока не закончатся персики или блины.

Последний слой хорошо укрыть блинчиками и убрать в холодильник минут на 30, чтобы блинчики слиплись.

Тем временем приготовим клюквенный соус. Для этого оставшийся персиковый сироп (примерно 1 стакан) вылить в кастрюльку, добавить коричневый сахар.

Добавить ягоды клюквы, крахмал.

Проварить минут 7 на слабом огне, помешивая венчиком. Затем соус остудить.

Клюквенный соус готов.

Блинчики вынуть из холодильника, аккуратно перевернуть на блюдо.

© www.povarenok.ru