Котлеты из нута с грибами

Автор: fish803

Ингредиенты

• Нут (ТМ Мистраль) — 200 г
• Грибы (у меня соленые грузди) — 200 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Семена льна — 1 ст. л.
• Вода — 3 ст. л.
• Соль (+ 1 ст.л. для варки нута) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Зелень (у меня зеленый лук и петрушка)
• Тимьян (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное (для обжарки лука и моркови + для обжарки котлет) — 3 ст. л.
• Сухари панировочные

Приготовление

Замочить нут ТМ Мистраль на 8 часов

Отварить 60 мин. Воды 1:5, при нашем объеме нута, 1 л воды. За 10 мин до конца варки добавить соль

Нарезать лук, морковь

Пассеровать на растительном масле

Грузди промыть, откинуть на дуршлаг

Семена льна размолоть в кофемолке и залить горячей водой. Дать постоять до "клеобразного" состояния

Смешать отварной нут, пассерованную морковь с луком, грибы. Пюрировать блендером

Добавить чеснок, зелень, черный перец, соль и тимьян, смесь из семян льна с водой

Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле

© www.povarenok.ru