|
Итак, у меня был кролик весом чуть более килограмма. Его мы разделываем на кусочки. В оригинальном рецепте крол запекался целиком, а брюшко его начинялось черносливом. Я считаю, что разделать лучше до запекания - и подавать проще, и кусочки равномерно пропитаются всеми ароматами.
Кролика целого или уже разрезанного заливаем хорошо подсоленной водой и ставим на ночь в холодильник. Во-первых, с него стечет вся кровь, во-вторых, мясо просолится. Обычно соли я больше не кладу.
Примерно через сутки достаем кролика.
Я не промываю, просто перекладываю его черносливом и розмарином. Чернослив, кстати, тоже не запариваю, а просто промываю. |
Описание: Этот рецепт порадует вас простотой приготовления и уникальным вкусом крольчатинки. Впервые я попробовала его лет 7 назад и с тех пор готовлю кролика только так.
Спасибо Федоровой Людмиле.
