Описание: Редко кто не любит острые баклажаны, я их готовлю по этому рецепту, попробуйте...
Ингредиенты
Баклажан
— 2 кг
Перец сладкий красный
— 0.5 кг
Лук репчатый
— 3 шт
Морковь
(крупная)
— 3 шт
Чеснок
— 1 шт
Перец красный жгучий
— 1-2 шт
Зелень
(петрушка, кинза, сельдерей)
— 200 г
Лист лавровый
— 2 шт
Перец черный
(молотый)
— 1 ч. л.
Масло подсолнечное
— 1 стак.
Уксус
(9%)
— 150 мл
Приправа
(к моркови корейской)
— 1 пакет.
Вода
— 1 ст. л.
Соль
(с горкой)
— 1 ст. л.
Сахар
— 3 ст. л.
Приготовление
Все необходимые овощи помыть, почистить, у баклажанов срезать хвостики.
В 6 литровую кастрюлю налить воды (2,5-3 литра), положить 1 ст. л. соли, довести до кипения и проварить баклажаны целиком 7-10 минут (в зависимости от размера баклажанов), вынуть их и дать стечь.
Почищенные перцы сладкие порезать узкой соломкой, лук полукольцами, морковь потереть на терке для корейской моркови, чеснок пропустить через пресс, острый перец очистить от семян и порезать узкой соломкой, зелень измельчить. Остывшие баклажаны разрезать вдоль 2-3 раза и порезать соломкой и добавить к овощам.
В подготовленные овощи положить: лавровый лист, молотый перец, приправу для корейской моркови, подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и воду, тщательно перемешать, сверху на овощную смесь положить перевернутую тарелку и поставить груз (у меня 2 литровая банка с водой), оставить в комнате на 2 дня, теперь баклажаны готовы и можно их с удовольствием кушать.
Готовые баклажаны можно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!!! Баклажаны по-корейски (мой вариант) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Редко кто не любит острые баклажаны, я их готовлю по этому рецепту, попробуйте...
