Песочное пирожное А-ля Варшавское

Автор: Glaros

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ 1 ст. л. для безе) — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (40 г сахара в тесто, 120 г сахара в безе) — 160 г
• Желток яичный — 2 шт
• Ванильный сахар — 4 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1,6 ч. л.
• Белок яичный — 2 шт
• Миндаль — 75 г
• Шоколад темный — 50 г

Приготовление

Тесто: Масло нарезать кубиками, смешать с мукой, разрыхлителем и порубить ножом в крошку. Желтки слегка взбить с сахаром, ванилью и солью.

Желтковую массу соединить с мучной крошкой и быстро замесить мягкое тесто.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и поместить на 30 минут в холодильник.

Безе: Взбить охлажденные белки, добавляя по ложке сахар до крутых пиков. Осторожно ввести и перемешать просеянную муку и измельченный миндаль.

Духовку разогреть до 180*С. Охлажденное тесто раскатать толщиной 5мм, формой для печенья вырезать круг d 5-8 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. На основу пирожного нанести белковую массу, лучше шприцем.

Снизить температуру в духовке до 160*С и выпекать пирожные в течении 20 минут.

Готовые пирожные остудить на решетке. Украсить пирожное шоколадом.

Сладких мгновений Вам!

© www.povarenok.ru