Гороховый суп с чечевицей и копченой морковью

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Горох (колотый от Мистраль) — 150 г
• Чечевица (Пардина от Мистраль) — 150 г
• Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
• Картофель — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лист лавровый — 3 шт
• Розмарин — 1 ч. л.
• Петрушка (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Сельдерей корневой — 100 г
• Тыква — 150 г

Приготовление

Картофель нарезать кубиком, залить водой. Когда вода закипит добавить в кастрюлю чечевицу и колотый горох о Мистраль.

1/2 моркови, сельдерей и лук нарезать кубиком. Обжарить их на сковороде с растительным маслом. Добавить чеснок, обжарить и переложить в кастрюлю. Добавить тыкву нарезанную кубиком.

Взять небольшую сковороду с толстым дном (лучше старую и ненужную). Дно застелить фольгой, на фольгу насыпать опилок и накрыть вторым куском фольги. Сверху 1/2 моркови. Плотно накрыть крышкой, включить газ и коптить 7-10 мин.

Выложить в кастрюлю копченую морковь и лавровый лист, поперчить. Добавить замороженный горошек и размарин. Дать закипеть и снять с огня. При подаче украсить веточками петрушки.

© www.povarenok.ru