Автор: Natali0807
Описание: К морковке я отношусь весьма прохладно - ну не нравится мне ее вкус в сыром виде, а вареном - консистенция, а зря - это ж витамин А! Но вот в таком виде я ее готова есть хоть каждый день. ( ну может через день ). Да и любимый просит приготовить этот теплый салат хотя бы раз в неделю. Любители кулинарных изысков, блюд из множества экзотических ингредиентов, необычных сочетаний - этот рецепт не для вас. Все очень просто: три ингредиента, полчаса на приготовление, из которых большая часть времени уходит на чистку и натирание на терке моркови. Надеюсь, что кому-то еще пригодится этот рецепт.
|
|
Я целенаправленно не написала количество продуктов - оно может быть любым. Главное - соблюсти пропорции: продуктов должно быть примерно одинаково по объему. Ну вот как на этой фотографии: на две большие морковки примерно три не очень больших луковицы и банка зеленого горошка. |
|
Для этого рецепта нам еще понадобится очень крупная терка (как для морковки по-корейски. Вот такая. |
|
Ну или если в вашем кухонном комбайне есть терка, на которой можно потереть вот такими кусочками. (Это важно - морковь, натертая на такой терке останется хрустящей в процессе приготовления, в этом и есть одно из достоинств этого рецепта.) А порезать морковку так руками вряд ли получится. |
|
Итак: чистим морковку и натираем ее на терке. |
|
Чистим и нарезаем лук ( порезав луковицы на четвертинки). Кстати, чтобы не щипало глаза в процессе нарезки лука, нужно подержать нож под ледяной водой и намочить доску. Если потом нарезать лук достаточно быстро, то глаза не щиплет. |
|
Ставим сковородку с натертой морковкой на плиту, поливаем подсолнечным маслом, перемешиваем и даем ей чуть-чуть "припуститься", буквально пару минут на несильном огне. Далее засыпаем к морковке нарезанный лук, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим под крышкой на опять таки не сильном огне до тех пор, пока лук не потеряет свою горечь (не перетушите - лук должен остаться хрустящим). Естественно пару раз нужно будет открыть крышку и перемешать, чтоб тушилось равномерно. |
|
Как только лук потерял свою горечь, сливаем из банки с зеленым горошком рассол в раковину и засыпаем горошек в сковородку, выключаем огонь и даем просто прогреться горошку. Всё - можно накладывать в тарелку, чуть приправить майонезом или сметаной ( с майонезом мне больше нравится - поострее), можно туда же покрошить вареную или жареную курочку или мясо. Мой молодой человек, который показал мне этот рецепт, утверждает, что он как-то крошил в этот салат вареные креветки и тоже было вкусно, но я сама с креветками не пробовала, поэтому не ручаюсь. В общем мне очень нравится - морковь и лук остаются хрустящими, но в результате недолгой тепловой обработки не теряют всех витаминов, поэтому еще и полезно. Витамин А - штука нужная. Надеюсь, что и вам тоже понравится такой гарнир - приятного аппетита! |
