Хлебец из чечевицы с цветной капустой

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Чечевица — 1 стак.
• Хлопья овсяные — 1/2 стак.
• Капуста цветная — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Семечки подсолнуха (или тыквенные)
• Орехи кешью (или фисташки)
• Специи (сушеные травы-базилик, орегано, шалфей -по щепотке, свежий тимьян по вкусу)
• Зелень (кинза)
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Сельдерей корневой — 1 шт
• Соль

Приготовление

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке. Цветную капусту отварить в воде или на пару с зубчиками чеснока, сделать пюре, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень кинзы.

Лук и сельдерей мелко порубить и обжарить с морковью и болгарским перцем до мягкости. Добавить чечевицу, специи и соль по вкусу. Добавить хлопья, перемешать, огонь выключить.

Я использовала Геркулес компании Мистраль.

Большую часть массы измельчить блендером в более однородное пюре. Форму для выпечки застелить промасленной пергаментной бумагой. Переложить в форму перемолотую массу и распределить по дну и бокам формы, хорошо приминая. Заполнить центр хлебца пюре из цветной капусты

Оставшуюся неизмельченную часть использовать в качестве топпинга, смешав с семечками и нарубленными орехами. Выложить поверх капусты, хорошо примять.

Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Готовый хлебец немного остудить и подавать к столу. С благодарностью за рецепт Виктории из ЖЖ

© www.povarenok.ru