Томатный суп со сладким перцем и говядиной

Автор: quesomano

Ингредиенты

• Говядина — 200 г
• Перец болгарский (разноцветный) — 2 шт
• Помидор (сладкие мясистые) — 3 шт
• Томаты в собственном соку (протертые) — 150 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Лук зеленый — 1 горст.
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (свежий) — 1 шт
• Базилик — 1 горст.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный (и перец чили по вкусу)

Приготовление

Подготовить продукты. Перцы и зелень вымыть и обсушить. Говядину при необходимости зачистить от пленок. Помидоры бланшировать и освободить от шкурок.

Говядину нарезать брусочками и замариновать в 2 столовых ложках соевого соуса (либо терияки) со столовой ложкой растительного масла и черным перцем.

Перцы нарезать полосками. Имбирь тонкой соломкой. Чеснок измельчить. Зеленый лук нарезать колечками.

Очищенные от шкурок помидоры нарезать на кубики.

Разогреть в кастрюле с толстым дном или воке растительное масло, выложить говядину и быстро обжарить до румяности. Говядину извлечь.

В вок выложить имбирь и чеснок, быстро обжарить до появления характерного аромата.

Добавить перцы, обжарить, помешивая, около 5 минут.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, дождаться, пока они пустят сок, и добавить томаты в собственном соку.

Вернуть говядину в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, черный перец (и чили) по вкусу, добавить зеленый лук и горсть листочков базилика, протомить все вместе около 5 минут.

Готовый суп разлить по тарелкам и присыпать зеленью базилика.

© www.povarenok.ru