Салат из огурцов с помидорами "Воспоминание о лете"

Автор: Pachita

Описание: Ещe один замечательный рецепт заготовки, куда можно использовать перезрелые огурцы и помидоры.

Ингредиенты

Огурец (свежий) — 3 кг
Помидор (свежий) — 1,5 кг
Перец сладкий — 1 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Чеснок (по вкусу) — 5 зуб.
Сахар (по вкусу) — 1 стак.
Соль (по вкусу) — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Перец душистый (по вкусу)
Масло растительное — 1 стак.

Приготовление

Помидоры прокрутить через мясорубку (можно пропустить через соковыжималку).
Огурцы, лук, перец порезать. Чеснок измельчить.
В помидорную массу положить лук и перец. Поставить на огонь. Как только масса закипит, положить огурцы, соль, сахар и проварить минуты три. Затем добавить чеснок, через минуту уксусную эссенцию и душистый перец. Варим еще минутку и выключаем.
Раскладываем по горячим банкам, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Салат из огурцов с помидорами "Воспоминание о лете" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/