Автор: Rhayne
Описание: Почему "Деревенское"? Потому что у меня набор овощей ассоциируется с деревней/дачей. Блюдо элементарно в приготовлении, так как не имеет особых "рамок" в соблюдении пропорций. Подобные блюда я готовлю лет с 15, наверное, когда и мама не одобряла мои эксперименты на кухне, да и продуктов много не было... Поэтому, если хочется чего-нибудь из разряда "быстро/вку сно/просто" - то этот рецепт должен вам подойти=) Приятного аппетита!
|
|
Для начала подготавливаем нужные нам продукты. |
|
Картофель нарезаем средними кубиками. |
|
Баклажаны также нарезаем кубиками. |
|
Затем - очередь кабачка, капусты. |
|
Лук нарезаем четверть-кольцами |
|
Морковь натираем на крупной тёрке |
|
Овощи подготовлены. |
|
Далее разогреваем казан до состояния испарения капли воды и вливаем растительное масло. Огонь делаем средний. |
|
После того, как масло в казане будет потихоньку кипеть, засыпаем лук, который мы жарим до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы отдельные слои не оказывались на стенках казана. |
|
Далее засыпаем морковь |
|
Постоянно перемешивая, доводим луково-морковную смесь до мягкого состояния, солим и перчим. Имейте в виду, что солим и перчим сейчас не в последний раз, поэтому не переусердствуйте. |
|
Засыпаем картофель, поливаем оливковым маслом и, перемешивая, жарим смесь в течение 3-5 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы на кусочках картофеля образовалась корочка, которая не позволит им в дальнейшем развариться. |
|
Затем добавляем кабачок и снова всё перемешиваем. |
|
То же самое и с баклажанами. |
|
Когда баклажаны начнут пропитываться маслом (это сразу будет видно), засыпаем капусту и вливаем воду. Сразу же уменьшаем огонь до минимального и тушим 10 минут. На этом шаге мешать не надо. Необходимо дать капусте прогреться. |
|
Теперь заливаем соевый соус |
|
Засыпаем укроп, базилик, соль, перец (по вкусу) |
|
Добавляем майонез |
|
Выдавливаем 5 зубчиков чеснока |
|
Всё очень тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на среднем огне 20 минут. Потом еще минут 7-10 уже без крышки, чтобы выкипела лишняя жидкость. |
|
Вот и всё! Приятного аппетита ;) |
