Морковный суп-пюре с имбирём и лимоном

Автор: Амишка09

Ингредиенты

• Картофель (средний) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь — 600 г
• Лимон — 1 шт
• Чеснок (больших)
• Имбирь (5-6 см корня)
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Вода — 1 л
• Специи (по щепотке- кориандр, гвоздика, мускатный орех, корица, душистый перец)
• Перец красный жгучий (на кончике ножа)
• Соль

Приготовление

Необходимые ингредиенты Если морковь не сладкая, добавьте в процессе варки 1 ч. ложку сахара

Картофель, морковь и лук мелко режем/трем

Чеснок режем на четвертинки. Я удаляю сердцевинку, говорят именно от нее такой сильный специфический запах потом идет, и горечь она дает

Овощи помещаем в кипящую воду и варим минут 20-25 до готовности

Лимон секунд на 30 помещаем в микроволновку на полную мощность, так он отдает гораздо больше сока. Трем на мелкой терке имбирь, выжимаем из лимона сок

Разогреваем на небольшой сковороде оливковое масло, обжариваем имбирь пару минут

Добавляем специи и еще немного жарим

Добавляем сок лимона

Жарим пару минут до загустения

Овощи снимаем с огня и пюрируем блендером. Добавляем в кастрюлю имбирный соус со специями, перемешиваем. Возвращаем кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

© www.povarenok.ru