Бисквит с йогуртово-сметанным муссом

Автор: Арина_ром

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 2 стак.
• Сахар (300 г в тесто + 2 столовых ложки в мусс)
• Яйцо куриное (тесто) — 6 шт
• Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
• Йогурт (мусс (2.5 % клубничный)) — 300 г
• Сметана (мусс (20%)) — 300 г
• Желатин (мусс) — 25 г

Приготовление

Белки отделяем от желтков, белки взбиваем в крепкую пену

Отдельно взбиваем желтки с сахаром

В желточную массу выкладываем муку с разрыхлителем и часть белков, аккуратно размешиваем снизу вверх. Затем добавляем оставшиеся белки, размешиваем

В разъемную форму (диаметр22 см ), застеленную пергаментом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов около 1 часа

Бисквит остужаем

Для мусса растворяем желатин в горячей воде (воды немного 70 мл). Вводим аккуратно чуть остывший жидкий желатин в размешенную йогуртово- сметанную массу. Все размешиваем

Разрезаем бисквит на 3 коржа, ( предварительно подготовленную форму для выпечки застилаем пищевой пленкой) выкладываем наш мусс (на 2 коржа), на нижний сверху я выложила еще кусочки замороженной клубники для кислинки. Торт ставим в холодильник на 3 часа

Аккуратно извлекаем торт из формы и украшаем шоколадной глазурью (темный и белый шоколад)

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru