Торт Ирис

Автор: СЮЗИ SSS

Ингредиенты

• Яйцо куриное (тесто) — 6 шт
• Сахар (( тесто-300, глазурь-120)) — 420 г
• Сода гашеная уксусом (( 1 ч.л соды гашеная 1 ч.л яблочного уксуса)) — 1 ч. л.
• Мед (тесто) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (тесто) — 350 г
• Какао-порошок (( тесто - 3, глазурь -3)) — 6 ст. л.
• Масло сливочное (( крем -300, глазурь -20)) — 320 г
• Молоко сгущенное (( крем - вареная сгущенка)) — 1 бан.
• Ванилин (крем)
• Молоко ( глазурь) — 6 ст. л.

Приготовление

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с 100 граммов сахара, добавить гашеную соду. Взбить.

В желтковую массу добавить растопленный мед. Взбить.

В белки добавить 0.5 ч. л лимонной кислоты. Взбить до легких пиков и по не многу добавить сахар. Взбить до жестких пиков. В белки ввести желтковую массу, взбивая миксером на минимальной скорости.

Муку просеять с какао и добавить к нашей массе. Мешать лопаткой снизу вверх.

Тесто делим на 3 коржа. Тесто размазываем в тонкий корж. Печем на обратной стороне противня на пергаменте.

Печь при 190 С 10 - 13 минут.

Варим глазурь остужаем. Вареную сгущенку сбиваем с глазурью и ванилином.

В взбитое масло взбивая добавляем смесь из сгущенки с глазурью.

Промазываем коржи.

Целиком.

Разрез

Разрез

© www.povarenok.ru