Торт творожный с клубникой

Автор: Eroshaaa

Описание: Легкий и нежный творожный торт с клубникой - вкусное и красивое в меру сладкое блюдо на стол на все случаи торжеств, праздников и просто задушевного общения. Сейчас сезон клубники - ароматной и полезной ягоды, самое время попробовать этот десерт. Готовьте и наслаждайтесь. Рецепт найден на просторах интернета и выложен здесь с некоторыми моими корректировками.

Ингредиенты

Крем (заварной в порошке - полуфабрикат в упаковке - 100г, в тесто) — 100 г
Мука пшеничная (тесто) — 2 ст. л.
Какао-порошок (тесто) — 1 ч. л.
Сода (тесто) — 0,25 ч. л.
Молоко (тесто) — 0,5 стак.
Маргарин (для обмазывания формы или пергаментной бумаги)
Творог (творожная масса 15%, 23% жирности - крем творожный) — 300 г
Сметана (крем творожный) — 300 г
Масло сливочное (размягченное ( не нагревать!) в крем творожный) — 60 г
Сахар (150г в творожный крем, 100г - желе клубничное) — 250 г
Клубника (150 г в творожный крем, 300г в желе клубничное) — 450 г
Желатин (быстрорастворимый - 15г в творожный крем, 10г - желе клубничное) — 25 г

Приготовление

Крем заварной в упаковке 100г

В миску с порошком заварного крема добавь муку, соду, какао и молоко, хорошо перемешай. В форму, у меня диаметром 24 см и глубокая, вырезав из пергаментной бумаги и смазанной маргарином, вылей тесто и поставь в духовку на 180 град. на 25-30 мин. Готовность проверяй деревянной лучинкой. Если при изъятии из коржа, она с прилипшими влажными кусочками теста, корж еще подсуши.

Корж готов. В этой же форме и я готовила торт далее.

Клубничкааа - прелесть

Варим желе клубничное. Клубнику помой, просуши и отдели от плодоножек. Клубнику и сахар взбей блендером. Отложи пару столовых ложек, в остальное пюре добавь желатин (быстрорастворимый желатин не замачиваю, а сразу высыпаю в холодное пюре) и провари до его растворения. Охлади до теплого состояния.

Творог протри через сито (если творожная масса, то сразу и взбивать) и взбей с мягким маслом и сметаной. Затем добавь клубнику с желатином и продолжай взбивать. Порежь немного клубники и добавь в крем.

Остывший бисквит в форме смажь клубничным пюре. Сверху выложи творожный крем и поставь торт с клубникой в холодильник на 30-40 минут, чтобы он немного остыл.

Пока торт застывает, приготовь клубничное желе. Клубнику с сахаром взбей блендером. Нарежь кусочками клубнику и добавь в пюре вместе с желатином (быстрорастворимый желатин не замачиваю, а сразу высыпаю в холодное пюре) и провари до его растворения. Охлади до теплого состояния. Достань из холодильника торт, залей клубничным желе и поставь торт с клубникой в холодильник до полного застывания на 2-3 часа (можно на ночь). Еще красивее оформить так: Можно не добавлять в желе порезанную клубнику, а порезать ее пластинками и произвольно выложить по кругу на творожный крем, сверху налить часть желе. Отправить в холодильник на 15 минут, чтобы желе застыло. Затем налить еще желе и поставить торт с клубникой в холодильник до полного застывания на 2-3 часа (можно на ночь).

Достань торт с клубникой из холодильника, аккуратно, помогая ножом, отдели бортик формы от торта и сними его (если у тебя разъемная форма). У меня торт предназначался для моих домашних и я из формы-сковороды не вынимала его.

Приятного аппетита!

Кроме клубники можно использовать и другие ягоды - вкус от этого не испортится, но с клубникой нам больше всего нравится. Прошу прощения за качество фоток, на мобилку фотографировала.))))

Торт творожный с клубникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/