Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус

Автор: Janecheh

Ингредиенты

• Печень куриная — 0,5 кг
• Соевый соус (2-маринад печени, 3-соус) — 5 ст. л.
• Имбирь (корня измельченного) — 1,5 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Шампанское (брют) — 100 мл
• Бадьян (звездочки) — 2 шт
• Корица (палочки) — 0,5 шт
• Слива (у меня замороженные вес вместе с косточкой) — 0,5 кг
• Соус (чили) — 1 ст. л.
• Уксус (рисовый или винный) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый (+ 1 ч. ложка в маринад) — 2 ст. л.
• Вода — 0,5 стак.

Приготовление

Сначала займемся маринадом для печени. Я беру свое любимое шампанское брют и любимый соевый соус от Kikkoman.

Имбирь и чеснок измельчаем.

В небольшой кастрюльке смешаем шампанское, имбирь, чеснок, сахар 1 ч. ложку и добавляем 2 ст. ложки соевого соуса.

Ставим на огонь и провариваем 5 минут.

Готовый маринад процеживаем и оставляем остывать.

Остывшим маринадом заливаем порезанную на кусочки куриную печень и оставим мариноваться минимум на 1 час.

Займемся сливовым соусом. У меня были замороженные сливы, я их не размораживая и не вынимая косточки использовала, вы можете взять свежие.

В кастрюлю с толстыми стенками нальем воду 0,5 стакана, добавим сливы, уксус, 3 ст. ложки соевого соуса, сахар, соус чили, бадьян, палочку корицы.

Поставим на огонь, доведем до кипения, и будем варить не накрывая крышкой, иногда помешивая.

Я варила минут 30, пока масса стала похожа на джем. Еще советую попробовать на сахар и уксус, если что еще добавить по вкусу.

Готовый сливовый соус я протираю через сито.

Получается вот такой густоты соус. Его необходимо остудить, перелить в баночку, в холодильнике можно хранить до 1 недели.

Гриль разогреваем и обжариваем печенку ( я нанизывала на шпажки), до готовности.

Шашлычки из печени получаются ароматные сочные.

Выкладываем на тарелку и подаем с соусом. Этот соус подойдет к любому мясу.

© www.povarenok.ru