Автор: Kleine Hase
Описание: Этот десерт несомненно порадует вас и удивит ваших друзей.
Лёгкий, воздушный, не слишком сладкий... а главное - очень красивый!
Клубничный крем с тонкими прослойками рыхлого, невесомого теста - что может быть прекрасней и вкуснее! Угощайтесь, мои дорогие!
|
|
Продукты, которые нам нужны! Может возникнуть вопрос - почему замороженная клубника? Не знаю... Делала по оригинальному рецепту! |
|
От нормы веса фисташек, отложить 20 г, для украшения. Остальные 60 г смолоть в муку. |
|
4 яйца, щепотку соли, 150 г сахара и 1 пач. ванильного сахара взбить до светлокремового состояния - взбивать 5 минут. |
|
Хорошо смешать муку, разрыхлитель и молотые фисташки. |
|
В яичную смесь ввести мучную и аккуратно, но тщательно перемешать. |
|
Выливаем тесто в, застеленную бумагой для выпечки, разъёмную форму диаметром 24 см. Ставим выпекать в уже предварительно разогретую духовку (160 градусов ), примерно на 30 минут - ориентируемся на свою духовку. |
|
Полностью остужаем бисквит в форме, на решётке. Только затем аккуратно вынимаем из формы. |
|
Желатин замочить в холодной кипячённой воде. |
|
От отмеренного веса клубники, отложить 5 ягод, для украшения. Остальную клубнику ( не размораживая ), лимонный сок, 3 ст. л. воды, 1 пачечку ванильного сахара, 130 г сахара поместить в кастрюлю и хорошо нагреть при помешивании, чтобы сахар весь растворился и смесь стала горячей - не варить. |
|
Погружным блендером хорошо спюрировать. Ввести отжатый желатин, перемешать, чтобы желатин равномерно разошёлся и слегка остудить. |
|
В клубничную массу ввести 500 г творога, перемешать. Творог должен быть пастообразный, без крупинок. Если у вас нет такого творога - протрите обычный творог со сметаной пару раз через сито. |
|
Взбить сливки. |
|
Ввести сливки в клубнично-творожную массу. Тщательно перемешиваем до гладкого однородного состояния. Делим массу на две части. Я привыкла на кухонных весах. Это общий вес начинки - у меня получилось столько. |
|
Разрезаем бисквит, длинным и острым ножом, на 3 части. Не всё так гладко получается - у меня вот так! |
|
Вокруг первого слоя бисквита устанавливаем разъёмное кольцо. У меня круглой формы диаметром 24 см нет, есть только этого диаметра в виде сердца, поэтому я положила первый круг бисквита прямо в форму, застеленную бумагой или лучше сразу картонной подставкой для торта. |
|
Выливаем одну часть крема, накрываем вторым кругом бисквита, затем вновь крем. |
|
Закрываем второй слой крема третьим бисквитом. Ставим охлаждаться в холодильник не менее 2-х часов. Я оставляла на ночь. |
|
Достаём нашу красоту из холодильника, освобождаем от разъёмного кольца. Если вы решите оставить торт в металлической форме, как и я, пройдитесь горячим феном вдоль стенок формы - бортики легко и красиво отойдут от крема. |
|
Украшаем торт сахарной пудрой, фисташками, которые мы вначале оставили, а также целыми ягодками клубники. |
|
Вот такой клубничный красавчик! |
|
Кусочек для вас! В одном кусочке 220 ккал!!! |
|
Ещё один! |
|
Приятного аппетита!!! |
