Шкембе-чорба

Автор: Gergana Lambreva

Описание: Болгарский суп!!!!

Ингредиенты

Молоко — 1 л
Желток яичный — 1 шт
Желудок (бараний) — 500 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 1 л
Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
Соль
Уксус (столовый) — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Перец красный жгучий (по вкусу)

Приготовление

Желудок хорошо промыть, поскоблить ножом. Сварить до готовности. Вынуть, мелко порубить и вернуть в бульон.
Добавить соль и молоко. Варить еще несколько минут на слабом огне.
Масло разогреть, добавить красный перец, размешать и влить в бульон.
Можно добавить желток, разведенный бульоном, при постоянном помешивании.
Подавать с соусом из уксуса, чеснока и острого перца по вкусу.

Шкембе-чорба — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/