Гречневый хлеб со смесью семян

Автор: Oksunchik

Описание: Предлагаю вашему вниманию рецепт очень полезного хлеба для хлебопечки. Хлебушек получается очень вкусным и ароматным, долго не черствеет и сохраняет свои вкусовые качества, а о его пользе можно написать отдельную статью. Сразу оговорюсь - основной рецепт придуман не мной, взят из книги Анны Китаевой "Я и моя хлебопечка", с моей стороны он немного изменен и дополнен. Нашла на сайте также несколько вариантов рецепта гречневого (гречишного) хлеба, но предлагаемый мной отличается. Состав продуктов привожу на буханку весом 950гр. - 1кг. Попробуйте, уверена этот хлеб понравится и надолго поселится на вашем столе!

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Молоко (Вместо молока можно взять любую кисломолочную жидкость (кефир, простоквашу, сыворотку и т.д.).) — 100 мл
Масло растительное (Лучше взять нерафинированное, ароматное.) — 1,5 ст. л.
Мед (Желательно гречишный, если есть.) — 1,5 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная (Высшего сорта) — 200 г
Мука цельнозерновая (Пшеничная) — 180 г
Мука ржаная (Цельнозерновая) — 70 г
Мука гречневая — 100 г
Дрожжи (Сухие пресованные) — 2 ч. л.
Семена (Смесь (семена льна, подсолнечника, кунжута). Можно взять любые.) — 60 г

Приготовление

Гречневый хлеб со смесью семян ингредиенты

Для начала готовим все необходимые ингредиенты-все должно быть комнатной температуры.

Загружаем продукты в чашу хлебопечки (все, кроме семян). Сначала все жидкие ингредиенты, соль и мед. Потом добавляем муку (обязательно просеиваем и даем "отдохнуть" не менее 10-15 минут) и дрожжи.

Семена добавляем после первичного замеса теста согласно инструкции вашей хлебопечки или сразу кладем в диспенсер, если таковой имеется. Колобок при замесе должен быть плотным, но эластичным, следите за ним и при необходимости корректируйте добавлением воды или муки в процессе замеса. Выпекаем на программе "цельнозерновой хлеб", цвет корочки на ваш выбор, вес буханки - 1 кг.

Вот такой получился хлебушек в разрезе-корочка хрустящая, мякиш воздушный и легкий. Приятного аппетита!

Друзья, это мой дебют на сайте! Внимательно прочитала все правила и инструкции, надеюсь все разместила в соответствии, но если что - пишите, буду рада вашим комментариям и пожеланиям

Гречневый хлеб со смесью семян — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/