Томатный мультиовощной суп

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Бульон (2,5-3 л куриного (для постного варианта - овощного бульона или воды) )
• Помидор (1 упаковка протертых помидоров Pomito (500 г) или 500 г свежих спелых помидоров)
• Томатная паста (качественная) — 1 ст. л.
• Морковь (2 небольшие ) — 90 г
• Сельдерей корневой — 60 г
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Капуста китайская — 200 г
• Перец болгарский (желательно по половинке разного цвета) — 1,5 шт
• Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
• Кукуруза (замороженная, 1 упаковка-стакан) — 200 г
• Картофель (4 средних) — 200 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (для подачи)
• Лук зеленый (для подачи)
• Мясо (для непостного варианта - любой мясопродукт (карбонат, шинка, постный бекон ) — 200 г

Приготовление

Сварить овощной или куриный (для непостного варианта) бульон.

Процедить.

Овощи вымыть, обсушить и очистить. Морковь, лук и корневой сельдерей нашинковать тонкой соломкой. Капусту тонко нашинковать, болгарский перец нарезать ромбиками, черешки сельдерея - наискосок тонкими ломтиками.

Картофель нарезать брусочками. Вот такие томаты и кукурузу я использовала.

Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле до мягкости.

В кипящий бульон опустить картофель и снова довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут.

Всыпать горошек и кукурузу (не размораживая), добавить зажарку, черешковый сельдерей и болгарский перец, снова довести до кипения и варить 5 минут.

Мясо нарезать соломкой. Добавить капусту, мясо (для непостного варианта), томаты из упаковки (если свежие, то натереть их на терке, удалив при этом кожицу) и томат-пасту, посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности овощей.

Снять кастрюлю с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

© www.povarenok.ru