Грибные котлеты с виноградными листьями

Автор: Елена11сто

Ингредиенты

• Грибы — 500 г
• Рис (200 мл) — 1 стак.
• Мука пшеничная (без горки) — 3 ст. л.
• Крупа манная — 5 ст. л.
• Зелень (листья винограда ( крупные )) — 10 шт
• Соль — 2 ч. л.
• Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Вода — 300 мл
• Морковь (или 1 шт. средней величины) — 200 г

• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода — 500 мл
• Укроп — 1 пуч.
• Чеснок — 5 зуб.

Приготовление

Рис моем, заливаем водой и варим до полного впитывания влаги.

В мясопубку вставляем насадку с крупными отверстиями. 8 виноградных листьев замачиваем на 5 минут в кипятке. Виноградные листья+грибы+лук+мор ковь измельчаем. P.S. : После запаривания листья винограда потемнеют.

Смешиваем рис и измельченные ингредиенты.

Добавляем сль+муку+манную крупу. В разогретую сковороду наливаем масло. Формуем котлеты и выкладываем в разогретое масло. Количество фарша лучше брать в размере 1 ст. л. Жарим на небольшом огне при закрытой (!) крышке с двух сторон до зарумянивания. P.S. : Чтобы фарш не прилипал к рукам их следует смачивать холодной водой.

Два виноградных листа выкладываем на дно емкости для тушения. Обжаренные котлеты выкладываем, пересыпая укропом и чесноком. Я добавила несколько виноградных усиков, которые добавят соусу и биточкам дополнительную кислинку.

Томатную пасту разводим горячей кипяченой водой. Добавляем сахар. Солим по вкусу.

Котлеты заливаем томатной пастой и тушим при закрытой крышке 15-20 минут. Готовая котлета!

Наше блюдо готово. На фоторгафии одна котлета в разрезе. P.S.: Виноградные листья обладают не только приятным вкусом и запахом, но и уникальным набором витаминов и пектинов. Из красных листьев винограда изготовляют ценнейшие лекарства для лечения кровеносных сосудов.

Приятного вам аппетита!

© www.povarenok.ru