Автор: Энталия
Описание: Воздушный бисквит, шоколадное суфле и море клубники! Что еще нужно для полного счастья?
|
|
Отделите желтки от белков. Желтки перемешайте. |
|
Белки разотрите с ванильным и обычным сахаром и поставьте в холодильник. |
|
Добавьте какао в растительное масло и перемешайте. |
|
Затем какао - смесь введите в желтковую массу. И взбейте миксером. |
|
Белки выложите в сухую посудину, добавьте щепотку соли и взбейте миксером в тугую белую массу. Должна получиться масса, которая не упадет, даже если перевернуть чашу. В какао - смесь добавьте сметану. |
|
Мешайте какао-смесь, частями добавляя взбитые сливки. Таким образом нужно добавить всю белковую массу. |
|
Затем добавьте муку. Всыпать ее надо через сито - так тесто будет воздушнее. Оно должно быть по консистенции, как очень густая сметана. |
|
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, подпылите мукой. |
|
Выложите тесто и поставьте в разогретую до 180 гр. духовку. Бисквит будет готов примерно через 30-40 минут. |
|
Суфле. Вскипятите 1/4 стакана сливок. |
|
Залейте кусочки шоколада горячими сливками. Мешайте до тех пор, пока не образуется однородная масса. Затем отдельно взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Отдельно взбейте оставшиеся сливки до консистенции сливочного масла. |
|
Готовый бисквит разрежьте на две части. |
|
Каждую часть смажьте клубничным джемом. |
|
Теперь соберем суфле: 3 ст. ложки взбитых сливок смешайте с шоколадной массой, туда добавьте взбитое яйцо. Перемешайте. После добавьте остальные сливки и вновь перемешайте. Уберите в холодильник на 20-30 минут. |
|
Клубнику нарежьте пластами, орехи раздробите. |
|
Теперь собираем торт. На один корж положите слой суфле, разровняйте. На него слой клубничек. Покройте толстым слоем суфле, а сверху положите второй корж. Бока и верх тоже покройте суфле, а затем обсыпьте измельченными орехами. Верх украсьте клубникой. Уберите торт в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита! |
