Ванильный кекс с черникой

Автор: GadenKa

Описание: Одна из любимых лесных ягод - это черника. У неt такой нежный вкус, что грех было этим не воспользоваться и yt испечь с ней кексик. Особенно вкусен этот кекс еще теплым, нежный и рассыпчатый, а готовить так просто и быстро.

Ингредиенты

Черника (свежая) — 1 стак.
Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 125 г
Ванилин
Яйцо куриное — 1 шт
Сок (светлый, лучше свежевыжатого) — 100 мл
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Сметана — 100 г

Приготовление

Масло взбить с сахаром в легкий белый крем.

Вбить яйцо

Затем добавить сок, цедру, вымесить

Затем добавить сметану, опять вымесить

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, содой и солью. Вымесить до однородности.

Чернику промыть, обсушить и обвалять в муке. В тесто добавить чернику, обваленную муке и перемешать вручную ложкой.

Тесто вылить в форму и выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Готовность проверить лучинкой.

Сверху украсить по желанию.
Вот такой получается в разрезе

Ванильный кекс с черникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/