Плов на костре с телятиной черносливом и курагой

Автор: Marioka82

Ингредиенты

• Рис (Индика длинозерный от "Мистраль") — 3 стак.
• Морковь — 0.5 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Масло растительное — 150 мл
• Курага — 0.5 стак.
• Чернослив — 0.5 бан.
• Зира — 1.5 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Корица (щепотка)
• Гвоздика (щепотка)
• Паприка сладкая — 1.5 ломт.
• Телятина — 1.5 кг
• Чеснок (3-5 головки)
• Соль (по вкусу)
• Вода

Приготовление

Подготовить костер

Прогреть на костре казан

Телятниу порезать кубиками

Лук порезать полукольцами, морковь соломкой

На дно казана вылить растительное масло, разогреть, выложить морковь и лук, обжарить, до прозрачности лука.

Я стараюсь не использовать готовые приправы для плова, сама собираю набор прянностей ( специй), мне кажется так они ароматнее.

К овощам добавить специи

Далее добавить телятину

Обжаривать на большом огне около 10 минут.

Далее налить воды, так что-бы поджрка имясо было полностью покрыто

Варить мясо около 15 минут на большом огне, с закрытой крышкой.

Рис промыть в семи водах

Посолить по вкусу содержимое казана

Выложить курагу, чернослив и рис, рис должен быть полностью покрыт водой, если потребуется, долейте воды, накрыть крышкой. С этого момента перемешивать рис нельзя!!!

Когда рис начнет увеличиваться вдавить в него головки чеснока. И продолжаем готовить рис практически на углях, так как самый жар был в самом начале, при варке мяса. Готовим с закрытой крышкой.

© www.povarenok.ru